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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。