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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏
米 。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小 块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个 
半小时，下盐 调味即可品尝。