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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。