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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀
，加入少 量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍
收汁时 盖上锅盖焖。