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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热
，倒 入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩 住 春笋 ，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀  稍收汁时 盖上锅盖焖。