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　　做法
 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。