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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱
切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转
中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。