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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟 
左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。
煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。