欧美理论
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒
均匀，加
入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。