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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少
量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中

火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖 焖。