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　　做法：洗
净宰好鲫 鱼
，洗净淮
山和薏米。用清水把 陈皮泡软
，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小
火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。