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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡 ， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。