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　　 做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮 山和薏米。用清水 把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅， 
用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲 一个半小 时，下盐 调味即可品尝。