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　　做法：春笋切
成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段 。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱
段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。