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　　 做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸  
瓦煲里的清水，放 入煎
煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。