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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段

。锅 烧热，倒
入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。