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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火
煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻 炒
均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。