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　　做法：洗净
宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮 泡
软，拍裂一小块姜
 ，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼， 

煎至微黄。 煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。