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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱  切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、
葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅

盖大火 煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。