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　　做 法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生姜、春
 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。