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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 
净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，
热锅  ，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半 小时，下盐调味即 可品尝。