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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，

待 油六 
成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
 煎煮好 的鲫 鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火
煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。