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　　 做法： 春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后  转 
中火。煮到水快熬
干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。