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　　做法
：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清
水半 掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。