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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水 半 掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。