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　　做法
：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 
，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，
煎
至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和 其他材料， 武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。