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　　做法：春笋 切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅 烧 热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1分
钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。