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　　做法 ：春笋切成

片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。
再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候
加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。