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　　做法：春
笋 切成片后加少许
盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春
笋，盖上  锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。