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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。