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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米
。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，
待油六成热
下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦 
煲里的清

水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武
 火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可 品尝。