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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大
火煮开后转中火。煮 
到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。