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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞
出 后用清水
浸泡，生 姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋， 盖上锅盖大火煮开后

转中火 。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。