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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少
量清水半掩 住春
笋  ，盖上
锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。