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　　做法：洗 净宰好鲫
鱼，  洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍 裂 
一小块姜，热锅 ，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微
黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火
煲
一个 半小时，下盐调味即可品尝。