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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜

切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。