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　　做法

：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量
清水半掩住春笋，盖

上 锅盖大火煮开后转中火
。
煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。