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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛
肉片
、葱段翻炒 1分钟左 右。再

加入生抽 、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。