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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后 
用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。