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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生
姜
切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火
煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。