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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中
火。煮到水快 熬干的时候 加
入
 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。