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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。