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　　 做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。