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　　做法 ：春笋切成片后加 少
许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒 均匀
，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。