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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，  葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火
煮

开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。