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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱

切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候 加入盐  ，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。