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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分 钟左右。再加入  生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。