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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加  入少量清水半掩
住春笋，盖上锅 

盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时
盖上锅盖焖。