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　　做法
 ：春笋 切成片后加少许  盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。