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做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、 蚝油翻
炒均
匀，加入少量清 水半掩住春笋
，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。